Metodo Classico

Spumante metodo Classico ottenuto da uve raccolte a mano con cernita in vigna, pressatura soffice delle uve, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata. Segue la presa di spuma con rifermentazione in bottiglia (metodo Champenoise) e riposo sui lieviti per 48 mesi.

Di tonalità giallo paglierino, brillante con ricchezza di bollicine fini e persistenti; alla mescita ostenta una spuma cremosa e compatta. All’olfatto svela subito un grande equilibrio tra note fragranti di buon lievito e di pane appena sfornato e con sentori sia di frutta fresca e matura, sia di frutta secca: in progressione cogliamo: nocciole verdi, mandorle fresche, nespole, buccia di mela. Al primo sorso ostenta subito un gran nerbo di freschezza e mineralità; poi progressivamente svela una delicata morbidezza che compone un equilibrato e lungo finale fresco ed agrumato. Ottimo spumante da aperitivo, che ben si accompagna a crudité di frutti di mare, salumi a tendenza dolce, formaggi cremosi.
Servire a 6-8°C.

12,50% vol