Passito

Da vigneti di Malvasia Istriana per un vino ottenuto da vendemmia manuale dell’uva, con cernita in vigna ed appassimento naturale su graticci di canne per 4-5 mesi in corrente d’aria.

L’aspetto è ambrato, molto denso, consistente con evidente luminosità. All’olfatto è decisamente intenso e complesso con sentori di fruttato evoluto: si avvertono chiari profumi di agrumi canditi e uva sultanina sotto spirito, poi il vino si apre: caramelle d’orzo, miele, biscotto all’amaretto con sfumature di zabaione. Attacco in bocca dolce, che subito si apre su frutta candita e mandorla tostata e su una nota sapida e ancora fresca; poi il sorso diviene piacevolmente caldo, avvolgente e morbido. Splendido finale di caramello amaro su corpo robusto e fondo cremoso. Ideale servito con la pasticceria secca o con formaggi erborinati.
Servire a 12-14°C.

13% vol